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    湖北菜简称“鄂菜”还是“楚菜”?官方发文确认
    作者:www.scscgj.com 时间:2018/8/13 18:51:51 来源:未知 责任编辑:admin 点击:
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    原标题:湖北菜简称鄂菜还是楚菜?省政府办公厅发文确认湖北菜究竟简称为鄂菜还是楚菜?据微信公号湖北之声8月6日消息,近日,湖北省政府办公厅发布《关于推动楚菜创新发展的意见》。

    文件明确提出,将湖北菜简称统一规范为楚菜,彻底终结了长期以来的鄂菜楚菜之争,还描绘了一个很好吃的未来到2025年,打造万亿楚菜产业,将湖北建设成在国内外具有广泛影响力和良好美誉度的美食强省。

    澎湃新闻查询发现,7月21日,湖北省政府办公厅已在省政府网站上发布了上述文件。

    文件称,楚菜历史悠久,文化底蕴深厚,风味特色鲜明,产业初具规模,在国内外具有一定的知名度和影响力。随着楚菜产业发展,其延伸带动作用越来越明显,以农业为基础、餐饮业为核心、食品加工业为主体、旅游业为载体、会展业为平台、物流和信息产业为支撑、职业培训为动能,相关产业融合发展的格局正在形成,但与人民群众日益增长的消费需求相比,仍存在着楚菜品牌提升乏力、产业化程度偏低、政策法规建设滞后等不足。文件指出,当前的重点工作包括规范楚菜名称:将湖北菜简称统一规范为楚菜。楚文化是荆楚大地的根,楚菜是楚文化的重要组成部分和载体,要充分挖掘荆楚饮食文化,加强楚菜理论研究,探索建立楚菜理论体系,讲好楚菜故事,提升楚菜知名度,叫响楚菜品牌。该工作的责任单位为省商务厅。另外,文件提出加强楚菜文化研究:进一步凝练楚菜文化特色,丰富楚菜文化内涵,传承楚菜文化精神,增强楚菜文化创造力,推进楚菜文化与时代特色相结合,不断提升楚菜文化魅力。集中力量出版一部《中国楚菜大典》及系列丛书。加快武汉楚菜博物馆建设。积极促进楚菜非物质文化遗产的保护和传承,楚菜产业布局与地域文化相结合,重点加强鄂中南淡水鱼虾饮食文化及养生饮食文化、鄂西南土家饮食文化、鄂西北三国饮食文化及道教饮食文化、鄂东佛教饮食文化及东坡饮食文化的建设。这一工作的责任单位包括省文化厅、省商务厅、湖北经济学院、武汉商学院。此前,《楚天都市报》2017年4月的报道指出,2007年,著名烹饪大师卢永良便提出了鄂菜改楚菜的建议。2016年,湖北省烹饪酒店行业协会6000余家会员企业一致通过决议,于2017年全面开启鄂菜改楚菜进程。卢永良表示,湖北简称鄂的历史只有500多年,楚的历史则有近3000年;鄂单指湖北一省,楚则涵盖当今的湖北、湖南、江西等地区。无论是历史底蕴还是影响力,楚比鄂都更胜一筹,更名有利于湖北菜走向全国市场。不过,澎湃新闻注意到,因为楚国涵盖的区域问题,当时的楚菜之名也招致了邻省读者的一部分非议。

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